Hér höfum við alveg dásamlega góða hindberjahafraböku sem inniheldur engan sykur, egg eða mjólk og er vegan.
Þessi baka er einstaklega mjúk og ljúffeng. Þessa böku má algjörlega flokka sem hollustubakstur sem maður getur því notið með góðri samvisku hvenær sem er dags. Bakan hentar mjög vel til dæmis sem morgunmatur og er gullfalleg á brunchborðið.
Uppskrift og myndir frá Lindu Ben.
Innihaldsefni
-
200 g frosin hindber
1 tsk maís sterkja (maizenamjöl)
2 msk hörfræ
1/2 dl vatn
130 g haframjöl (50/50 grófir hafrar og fínir)
2 tsk lyftiduft
Safi og börkur af 1 sítrónu
70 g möndlusmjör
2 msk hunang
450 g hafraskyr með jarðaberjum frá Veru Örnudóttir (3 dósir, 2 dósir settar í deigið, 1 dós notuð ofan á bökuðu kökuna)
100 g fersk hindber
Aðferð
-
- Setjið frosin hindber í pott ásamt maizenamjöli, hitið á vægum hita í 3-5 mín eða þar til blandan byrjar að þykkna. Slökkvið undir pottinum og leyfið blöndunni að kólna.
- Setjið hörfræ og vatn í skál, hrærið saman og látið standa. Blandan mun þykkna eftir nokkrar mín.
- Kveikið á ofninum og stillið á 175°C, undir og yfir hita.
- Setjið haframjöl og lyftiduft í skál, rífið sítrónubörkinn út í og kreystið svo sítrónusafann í skálina. Hrærið öllu saman.
- Setjið möndlusmjörið í skálina ásamt agave sírópi, hörfræjarblöndunni og 2 dósir af hafraskyrinu, blandið öllu vel saman.
- Smyrjið 22 cm kökuform og setjið deigið í formið, setjið hindberjablönduna yfir deigið og bakið í u.þ.b. 40 mín eða þar til bakan er bökuð i gegn. Kælið bökuna.
- Dreifið doppum af hafraskyri og ferskum hindberjum yfir bökuna.
Verði þér að góðu!
